Sustentabilidad en la Producción de Materia Prima para la Industria de Alimentos

Destinatarios del curso y requisitos de admisión

Profesionales de actividades relacionadas con la gestión ambiental y la producción de materia prima para la industria de alimentos. Ingenieros agrónomos y profesionales ambientales. Responsables de áreas de medioambiente, calidad, I&D, producción e ingeniería. Asesores y consultores. Estudiantes de carreras afines a la producción de alimentos y la gestión ambiental. Público en general interesado en esta temática.

Contenidos del curso

• Impactos generados en la producción de materia prima. Presentación de modelos productivos. Evaluación de aspectos e impactos ambientales en la producción primaria, métodos de control y mitigación. Efectos ambientales y consecuencias. Caracterización de efluentes líquidos. Gestión de efluentes y residuos. Emisiones gaseosas. Consumo de agua en la producción de materia prima. Sustentabilidad en la producción de materia prima. Implementación de modelos sustentables en la producción de materia prima. Ciclo de vida. La energía en la producción de la materia prima. Sucesión y sustentabilidad. Agricultura regenerativa. Modelo, definiciones y conceptos básicos; ejemplos. Producción orgánica. Definiciones, requisitos y prácticas; modelos de certificación.

Principales características

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